ジャガイモは芽だけじゃなくて皮にも毒

ジャガイモの芽には毒があるっていうのは
有名ですから知ってますよね。


じゃがいもの芽に含まれる成分
（ソラニン・チャコニン）ですね。


実はこの物質、芽だけでなく、
皮にも普通に含まれるそうです。


紫外線に当たると緑色になり、
ソラニン、チャコニンが激増するそうです。


日の当たる場所に置いていたら
緑色になっていることがありますが、
食べてしまうと危険なんだとか・・・


必ず暗所で保管し、緑色のところが
できてしまったら思いきって削るのが
ベストのようです。


皮にも毒があるとは・・・

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